Cómo aporte institucional a través de un proyecto de vinculación con la asociación “ASOPROMONCA”, hemos aplicado una serie de técnicas y procedimientos para obtener y analizar información sobre la demanda y oferta de panela para poder determinar la posibilidad de incrementar la producción de panela para abarcar un mayor mercado objetivo en el Cantón la Maná. En primera instancia se revisó los enfoques teóricos que han surgido en torno a la economía agrícola del recinto La Carmela del Cantón la Maná, desde sus orígenes, como son el enfoque tradicional con una producción primaria. En segundo lugar, se realizó un estudio de mercado recopilando información para luego ser analizada, en la que destacamos el 100% de la población consume panela, en diferentes momentos, inclusive se utiliza para suplir el azúcar al preparar y consumir alimentos que la utilizan. Para la elaboración de este trabajo investigativo, se utilizó herramientas como la encuesta que se aplicó a la población, determinando una muestra, se utilizó también el método cualitativo y cuantitativo que nos permitió recabar información. Por lo mencionado anteriormente, la investigación concluye que el 69% de la población consume panela de calidad, al contar la asociación con un certificado de calidad tenemos una ventaja competitiva para el mercado local e inclusive, nacional e internacional.
As an institutional contribution through a linking project with the association "ASOPROMONCA", we have applied a series of techniques and procedures to obtain and analyze information on the demand and supply of panela in order to determine the possibility of increasing the production of panela to cover a larger target market in Canton La Maná. In the first instance, the theoretical approaches that have arisen around the agricultural economy of the La Carmela area of Canton la Maná were reviewed, since its origins, such as the traditional approach with primary production. Second, a market study was carried out collecting information to later be analyzed, in which we highlight 100% of the population consumes panela, at different times, it is even used to supply sugar when preparing and consuming foods that use it. For the development of this investigative work, tools such as the survey applied to the population were used, determining a sample, the qualitative and quantitative method that allowed us to collect information was also used. Due to the aforementioned, the research concludes that 69% of the population consumes quality panela, by having the association with a quality certificate we have a competitive advantage for the local and even national and international markets.
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